油脂类物理精炼设备制油厂属于农产品加工型企业，物资流通量大，能耗较高，产品技术含量一般，加工增值幅度较低，因此油厂的生产和发展很大程度上决定于产能、产出率、质量、能耗和生产成本等生产内部管理因素。

那么，如何管控油脂类物理精炼设备厂的产能 、产出率和能耗呢？

产能：经营油厂，可简单了解为充分利用资产资源，获取加工效益。

产量做大，规模经营是现代油厂的必然发展趋势。从某方面讲，即使市场起伏不定，油厂仍宜采用尽产尽销的经营策略。加工量要大，达到设计产能，并立求稳定生产，年度开工期长。

产出率：包括出油率和出品率。

产出率是油厂最重要的生产指标，若偏低，一定有原因，要深查并加以纠正。多出油是油厂的主题之一，油厂应努力提高出油率，高出油率是工艺、设备、技术、管理先进性的集中体现。从原料到产品加工过程的油分损耗约2%，如大豆含油19%，出一级油17%，可以视作合理的出油率。对于大豆，通过加工过程，扣除原料和产成品（含副产品）的水分差异，按照国际清洁生产先进水平（一级）要求，出品率应达原料量的98.5%以上。

质量：即生产出合乎需要的产品。

产品质量要合乎国家和内定的企业标准，合乎市场需要。质量是做出来的，不是检验出来的，质量靠现场品管，现场纠缠，重视质量需从头开始，每一步都按标准、规范去做，质量标准要恰当，检验过程要严谨，质量重在均衡一致。