土榨菜籽油不宜长期食用，精炼设备轻松解决土榨菜籽油健康隐患
文章来源：扬州时报、兆方粮油机械设备 编辑：粮油设备厂家 更新时间：2018-04-21 10:11:57
土榨菜籽油不宜长期食用，精炼设备解决土榨菜籽油健康隐患
阳春三月油菜花开，但菜籽油又被卷入是非中。吃菜籽油等植物油会致癌的声浪还未平息，近期又传出菜籽油油烟致癌。这种油到底能不能吃？
南京市中西医结合医院心内科主任钱春发介绍，从健康角度来说，菜籽油的确不宜多吃，菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能。尤其是土榨菜籽油的芥子油苷、芥酸含量难精准控制，易超标，所以不适合长期食用。
“菜籽油油烟致癌的说法不准确，只要是食用油，炒菜时产生的油烟都对人体健康没好处。”南京市中西医结合医院肺病科主任李芳介绍，经常做菜的市民所在的厨房一定要保持通风，最好不要在厨房呆太久。做菜时，少选择油炸、油煎、爆炒这样的烹饪方式，偶尔需要油炸，可选择棕榈油和椰子油等饱和程度高的油脂。（以上内容转自：扬州时报）
既然权威媒体都说了，土榨菜籽油不宜长期食用，但并不代表不可以食用，那么我们该如何办呢？土榨菜籽油虽保留了油的风味，但其中的芥子油苷、芥酸含量却难以控制，易超标，增加健康风险。因此，土榨菜籽油经过精炼设备处理后，才能消除健康隐患，作为家庭用油食用。
精炼设备不只能去除油脂中的固体杂质，还能一并去除磷脂、脂肪酸、色素、黄曲霉素等。虽然，菜籽毛油在精炼过程中会有一部分营养物质流失，但食用中可从其他食物或蔬菜中获取。土榨菜籽油冒烟所带来的危害、苯并芘带来的危害是无法消除的，尤其是爆炒或煎炸时，精炼菜籽油是最佳选择。
专业粮油机械制造厂家——河南兆方关于菜籽油的加工，采取直接压榨或蒸炒热榨，然后进行过滤去除部分难溶性杂质，然后由油泵、输油管道进入精炼设备，依次进行水化脱胶、物理脱酸、吸附脱色、脱臭等全套精炼流程，得到色泽亮、味道好、营养高的一级菜籽食用油。
