脱酸脱色作为精炼油脂过程中必不可少的工艺。毛油经过碱炼脱酸后，得到的碱炼成品油量与毛油的百分比即为精炼率。油脂脱色，目前使用最广泛就是吸附法。
影响油脂脱色的因素包括：工艺参数、吸附剂、脱色原料油的质量、脱色工艺等，其中，吸附剂是影响油脂脱色最为关键的因素，不同的吸附剂由于具有不同的特性，对同一种油脂或不同种类的油脂的脱色效果也是不一样的，所以在油脂脱色的时候，我们需要根据脱色油脂的不同，在通过小试后再选择不同的活性，来提高油脂的脱色效果。